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河南省励志成才网:就地过年 父亲邮寄来一袋莜面(张文艳)

时间:2021-02-19     作者:张文艳   阅读

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作者:河南省洛阳市黄河桥强制隔离戒毒所 张文艳

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每年过年,我都会不远千里从老家背回来一袋莜面。莜面即燕麦面,是我老家张家口的特产,做法独特,美味可口,筋道耐饥,我只有在节假日或家里来了要好的朋友时才舍得做一次。

父亲告诉我,莜面性子“倔”,要经过“三熟”才能入口。第一熟是炒熟,即莜麦筛选后用水淘净,去掉莜麦皮和泥沙,再炒熟磨成莜面。第二熟是烫熟,就是用滚烫的开水把面粉烫熟,并揉成软硬合适的面团。第三熟是蒸熟,就是将制作成型的莜面放到笼屉上蒸熟。每一次做莜面,父亲都给我和姐姐讲莜麦的故事,讲他当年来张家口奋斗的经过。父亲告诉我,坝上地区虽然高寒,但是人人不怕吃苦,人人都不惧风雪。

每一次做莜面,我们一家都围坐在一起,母亲忙活着烫面揉面。我和姐姐淘气地伏在炕头,看着母亲忙活。母亲的双手被开水烫得通红,可是脸上却洋溢着幸福的笑容。面和好后,我们姐妹三人便会一人捏一小团,静静地捏着自己喜欢的形状,小鱼,小猫耳朵。奶奶手巧,像变戏法儿似的给我们捏可爱的小兔子,乐得我们咯咯直笑。奶奶喜欢吃莜面窝窝,母亲就一声不吭坐在炕头,手捏一块面,用手掌在案板上一推,再一扬一卷,眨眼的功夫就变成了一个中空的莜面窝窝,顺手摆在笼屉上。就在我们嘻嘻哈哈比赛看谁捏得好时,母亲已经搓了满满一笼屉大小均匀、厚薄适中的莜面窝窝。父亲把搓好的莜面放到锅里蒸,不到五分钟,厨房就会飘出一股清香。我们争着抢着,撮一筷子颤颤巍巍的小鱼儿、猫耳朵、窝窝,牛筋似的柔韧,极富弹性,再蘸上那飘着葱花的羊肉蘑菇汤,光滑滑,绵润润,溜溜的喷香,实实的难以名状。

今年过年,我响应政府的号召,坚守岗位在洛阳过春节,想着年过80的父母孤孤单单没有儿孙陪伴,觉得特别难过,没想到父亲不仅痛快地同意了,还给我邮寄过来一袋莜面。

三十那天,我们一家三口围在一起,边搓莜面,边和父母亲视频聊天,虽然我不能回家过年,但家的味道却一直在我身边。

(作者:河南省洛阳市黄河桥强制隔离戒毒所 张文艳)

编辑:河南省励志成才网 张艺

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